Daniel SALMON, sénateur d'Ille-et-Vilaine
- Rédaction
- 30 août 2023
- 2 min de lecture
Le Tweet de Monsieur Le Sénateur
J'alerte le Gouv sur la nécessité de maintenir l'option végétarienne quotidienne dans les cantines scolaires, expérimentée dans plus de 200 communes suite à la loi Climat, mais
qui pourrait être mise à mal par un arrêté en cours d'écriture...Nous serons vigilants
Monsieur le Sénateur, échangeons sur
cette question posée au gouvernement.
Selon vous, quelles problématiques cette expérimentation permettait-elle de
résoudre ?
Comme je l’ai souligné dans ma question à la Ministre, les bénéfices de l’option végétarienne sont multiples.
D’abord pour la santé : réduire notre consommation de viande permet de réduire les risques de maladies chroniques d’origine nutritionnelle, comme l’obésité, le diabète, les maladies cardio-vasculaires ou encore les cancers.
L’ANSES a confirmé qu’un menu végétarien équilibré apporte la quantité de protéines nécessaire à la santé.
Le menu végétarien est aussi un modèle d’inclusion.
Selon le Défenseur des droits, il « constitue une alternative affranchie de freins éthiques, religieux ou sociaux ».
Il est également bénéfique bien sûr pour le climat : l’alimentation représente 24 % de l’empreinte carbone des ménages français.
Chaque repas végétarien servi permet d'économiser 1,5 kg equivalent CO2 en moyenne par rapport à un repas carné.
Il est indispensable d’adapter notre système alimentaire aux enjeux climatiques et aux limites planétaires.
Que pensez-vous de la réponse apportée par Mme Geneviève DARRIEUSSECQ, à l'époque ministre déléguée chargée des personnes handicapées ?
La réponse de la Ministre est très décevante.
- Pas de date annoncée sur le rapport d'évaluation relatif à l'expérimentation de l'option végétarienne quotidienne pour les collectivités volontaires
- Elle laisse entendre sans que ce soit clairement exprimé que l’option végétarienne quotidienne avec inscription à l’avance, à l’année ou au trimestre (ce que beaucoup de villes sont obligées de faire à cause de contraintes logistiques) sera rendue nettement plus difficile pour les communes concernées dans le cadre de ce futur décret...
Selon elle « les élèves inscrits à cette option n'ont pas la possibilité de manière certaine de consommer de la viande ou du poisson pendant toute une année ou un trimestre. »
Pourtant, l'option végétarienne quotidienne respecte les besoins nutritionnels des enfants, c'est l'ANSES qui le dit.
Il n'est « pas pertinent de proposer une fréquence maximale » pour les menus sans viande ni poisson dans les cantines scolaires.
Comments